Keunggulan pengawet terutama mencakup aspek -aspek berikut:
Extend Self Life: pengawet secara efektif memperpanjang umur simpan makanan, kedokteran dan kosmetik dengan menghambat pertumbuhan mikroorganisme seperti bakteri, jamur dan ragi. Misalnya, natrium benzoat sering digunakan dalam minuman dan selai, yang dapat memperpanjang umur simpan produk hingga 6 bulan.
Pertahankan Produk Safe: Preservatif dapat mencegah reproduksi patogen dan mengurangi keracunan makanan dan risiko kesehatan lainnya. Misalnya, kalium sorbate sering digunakan dalam produk dan jus susu untuk memastikan bahwa mereka tidak berubah secara signifikan selama penyimpanan.
Men meningkatkan manfaat ekonomi: Dengan memperpanjang umur simpan produk, pengawet mengurangi limbah dan meningkatkan efisiensi produksi dan penjualan. Misalnya, produk daging yang diobati dengan nitrat dan nitrit dapat memiliki umur simpan lebih dari dua kali lipat dari produk yang tidak diobati.
Stabilitas Stabilitas Produk : Preservatif tidak hanya dapat memperpanjang umur simpan produk, tetapi juga menjaga stabilitas penampilan, rasa, dan kandungan nutrisi mereka. Misalnya, nitrit sering digunakan dalam daging yang diasinkan untuk mencegah pertumbuhan botulisme.
Senhance Safety Product: pengawet dapat mencegah pertumbuhan mikroorganisme berbahaya, sehingga mengurangi risiko kesehatan. Misalnya, natrium diasetat digunakan dalam acar sayuran dan memiliki efek pengawetan yang baik.
Menakan rasa dan tekstur: Beberapa pengawet juga dapat mempertahankan rasa dan tekstur makanan, sehingga masih memiliki kualitas sensorik yang baik selama umur simpan. Misalnya, natrium diasetat sering digunakan dalam sayuran acar, yang aman, tidak beracun dan memiliki efek pengawet yang baik.